le Pays de Sommières dans le Gard en Languedoc dans le Sud de la France

Ingrédients :

250 gr de farine bise au rayon BIO du supermarché (ou 150 g de farine de blé normale et 100 g de farine de seigle)

100 gr de sucre

250 g de miel

50 gr de beurre

1 verre de lait

2 cuillère à café de graines  d’anis vert en poudre

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

½ paquet de levure alsacienne

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre, 1 pincée de sel, l’anis en poudre, le gingembre, la cannelle,  le bicarbonate et la levure.

Faites fondre le beurre et le miel et ajoutez les au mélange précédent en les incorporant avec une cuillère en bois.

Ajoutez le lait froid peu à peu, jusqu'à  l’obtention d’une pâte lisse.

Versez la préparation dans un moule bien  beurré et faite cuire à feu doux.

Thermostat 5 (160°) pendant ¾ d’heure environ .

Laissez refroidir 5 mn et démoulez.

Bon appétit.

On peut rajouter les épices que l’on aime ou bien des zestes d’orange, de citron, des figues sèches , des noix etc…

Bon appetit !